A sequência correta para a determinação de protídeos em alimentos pelo método Kjeldahl é: Digestão com ácido sulfúrico, destilação para liberação da amônia do sal amoniacal com hidróxido de sódio e titulação do excesso de ácido utilizado na destilação. Essa sequência envolve a digestão do alimento com ácido sulfúrico, seguida da destilação para liberar a amônia do sal amoniacal e, por fim, a titulação do excesso de ácido utilizado na destilação.
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