A gastronomia molecular trata de um estilo moderno de cozinhar, porém, não é uma ideia nova. Sobre esta gastronomia, analise as afirmativas a segui...

Analisando as afirmativas sobre a gastronomia molecular, temos: I. (F) Essa cozinha não é caracterizada pelo excesso de produtos químicos, como estabilizantes, conservantes e corantes artificiais. Pelo contrário, busca-se utilizar técnicas e ingredientes que explorem as propriedades físicas e químicas dos alimentos de forma criativa. II. (V) A gastronomia molecular pode ser considerada exagerada e inacessível em alguns casos, pois utiliza técnicas e equipamentos específicos que nem sempre estão disponíveis em todas as cozinhas. Além disso, alguns ingredientes utilizados podem ser mais caros. III. (F) Embora a gastronomia molecular utilize conceitos da química e da física para compreender e transformar os alimentos, ela não é conhecida como cozinha química e física. Essa denominação pode gerar confusão, pois a gastronomia molecular é apenas uma vertente dentro da culinária. Portanto, a resposta correta é: V, F e F.