1. de 1,00 ovo é um alimento nutritivo e barato, comercializado em casca ou industrializado, com diversas aplicações na indústria alimentícia. é co...

1. de 1,00 ovo é um alimento nutritivo e barato, comercializado em casca ou industrializado, com diversas aplicações na indústria alimentícia. é correto afirmar que: A a gema é a estrutura com o maior teor de saturados do sendo também rica em pigmentos como a antocianina. B a chalaza é uma estrutura que tem a função de manter a gema do ovo centralizada. os ovos possuem uma câmara de ar. a qual diminui de tamanho com o avançar do tempo. D a casca do ovo é composta principalmente por cloreto de cálcio, sendo impermeável e com a função de proteção. E a clara, também chamada de é formada por proteínas de baixo valor biológico, ao passo que a gema possui proteínas de alto valor

a) A gema é a estrutura com o maior teor de saturados do ovo, sendo também rica em pigmentos como a antocianina.
b) A chalaza é uma estrutura que tem a função de manter a gema do ovo centralizada. Os ovos possuem uma câmara de ar, a qual diminui de tamanho com o avançar do tempo.
c) A clara, também chamada de albúmen, é formada por proteínas de baixo valor biológico, ao passo que a gema possui proteínas de alto valor.
d) A casca do ovo é composta principalmente por cloreto de cálcio, sendo impermeável e com a função de proteção.
a) Apenas a afirmativa A está correta.
b) Apenas a afirmativa B está correta.
c) Apenas a afirmativa C está correta.
d) Apenas a afirmativa D está correta.
e) As afirmativas A, B, C e D estão corretas.