A administração da empresa deve selecionar um profissional capacitado com conhecimentos de higiene dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas de manipulação. É importante que esse profissional esteja atualizado sobre as normas e regulamentações vigentes, garantindo assim a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.
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Higiene e Microbiologia dos Alimentos
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