a. Se a faca de sangria não estiver esterilizada, os microrganismos passarão ao sangue, podendo ficar depositados ao longo da carcaça b. O tr...

a. Se a faca de sangria não estiver esterilizada, os microrganismos passarão ao sangue, podendo ficar depositados ao longo da carcaça b. O trato gastrointestinal é uma importante fonte de microrganismos c. Os cortes de carne não conseguem ser contaminados por microrganismos presentes em recipientes não-estéreis, pois já passaram por um rigoroso processo de assepsia; d. Os microrganismos como os Acinetobacter moraxela contaminam a carne pelo solo e a água e Pseudomonas, exclusivamente pela água e. Os microrganismos que se encontram na pele do animal são capazes de contaminar a carcaça por meio da faca de sangria