U3S2 - Atividade de Aprendizagem Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 1 Texto da questão A deterioração depende de diver...

U3S2 - Atividade de Aprendizagem Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 1 Texto da questão A deterioração depende de diversos fatores relacionados a vida do produto, desde sua produção até o uso. Não é simples inferir um determinado agente microbiano a dado processo de deterioração. Assinale a alternativa correta acerca da deterioração de alimentos:


a. O açúcar presente em produtos açucarados, como balas e doces, raramente sofrem deterioração.
b. Os vinhos utilizam microrganismos benéficos para produção de álcool, através de uma reação de glicosilação.
c. A fermentação de bebidas faz com que estas fiquem deterioradas e não podem ser consumidas.
d. O açúcar não pode ser utilizado como conservante em alimentos, apenas como flavorizante.
e. Frutas e vegetais não sofrem deterioração, pois são naturais.