Considerando essas informações e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que a carne vermelha pode conter: 1. Correta: 65 a 85% de água; 16 a 22% de...

Considerando essas informações e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que a carne vermelha pode conter:


1. Correta: 65 a 85% de água; 16 a 22% de proteína; 3 a 13% de gordura e de substâncias nitrogenadas.
2. 22 a 30% de água; 19 a 29% de proteínas; 40 a 45% de gorduras e de substâncias nitrogenadas.
3. 45 a 50% de água; 25 a 30% de proteína; 10 a 19% de gordura e de substâncias nitrogenadas.
4. 70 a 80% de água; 20 a 30% de proteína; 2 a 10% de gordura e de substâncias nitrogenadas.
5. 80 a 90% de água; 19 a 22% de proteína; 1 a 10% de gordura e de substâncias nitrogenadas.