Com relação às isotermas de sorção, julgue os itens que seguem. I. As informações derivadas das isotermas são úteis para estudar e controlar proces...

Com relação às isotermas de sorção, julgue os itens que seguem.
I. As informações derivadas das isotermas são úteis para estudar e controlar processos de desidratação do alimento.
II. Cada alimento tem uma isoterma única, representada por gráfico.
III. Determina o conteúdo de umidade que reduzirá o crescimento de microrganismos de interesse em um sistema.
IV. É indispensável à determinação experimental das curvas de sorção para cada tipo de produto.
Assinale a alternativa correta.


a. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
b. Apenas a afirmativa II está correta.
c. Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
d. I, II, III e IV estão corretas.
e. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.