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A técnica descrita no enunciado é a pasteurização. A pasteurização é um processo de aquecimento e resfriamento rápido utilizado para eliminar ou reduzir a quantidade de microrganismos presentes em alimentos, como o leite, visando evitar a proliferação de bactérias e outros microorganismos prejudiciais à saúde. Portanto, a alternativa correta é a letra e) Pasteurização.
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