Uma unidade de alimentação e nutrição possui apenas um equipamento de refrigeração para o armazenamento de ovos, produtos de panificação e confeita...

Uma unidade de alimentação e nutrição possui apenas um equipamento de refrigeração para o armazenamento de ovos, produtos de panificação e confeitaria prontos para o consumo, carne suína crua, peixes crus, frutas, verduras e legumes, já higienizados. De acordo com o preconizado pela Portaria n. 2619, publicada no Diário Oficial da União em 06 de Dezembro de 2011, que dispõe sobre a aprovação do regulamento técnico de boas práticas, estabelece critérios/procedimentos operacionais padronizados para a produção de alimentos, qual deve ser a temperatura interior do equipamento de refrigeração para armazenar todos os alimentos descritos acima em um mesmo equipamento?


a. 4°C
b. 6°C
c. 8°C
d. 10°C
e. 12°C