Já os métodos de Higienização de estruturas e instalações são: Higienização manual, Higienização por imersão, Higienização por meio de máquinas lav...

Já os métodos de Higienização de estruturas e instalações são: Higienização manual, Higienização por imersão, Higienização por meio de máquinas lava-jato tipo túnel, Higienização por meio de equipamentos spray, Higienização por nebulização, Higienização por circulação e Higienização por espuma e por gel. Na Higienização manual utiliza-se de detergentes de média ou baixa alcalinidade, com a temperatura de 45ºC no máximo. As escovas e esponjas devem ser apropriadas as superficies. Na Higienização por imersão, ocorre a utilização de detergentes desinfectantes a base de iodo e cloro; e de detergentes de baixa e de média alcalinidade. A Higienização por meio de máquinas lava-jato tipo túnel é usada no processo da higienização das bandejas e talheres em restaurantes industriais. Já nas indústrias de laticínios, são usados nos latões que transportam de leite. Nessa higienização é utilizado detergentes de elevada alcalinidade em temperatura de 70 a 80ºC. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ)