Diferente da gema, a clara do ovo é composta por uma fosfoproteína conhecida como _____________________, que quando recebe calor e combinada com a ...

Diferente da gema, a clara do ovo é composta por uma fosfoproteína conhecida como _____________________, que quando recebe calor e combinada com a lectina, é responsável pela mudança da coloração do ovo no processo de ____________________. Assinale a alternativa que melhor completa os espaços em branco:


As duas alternativas são falsas, e a afirmativa I não justifica a afirmativa II.
Resposta corretaAs duas alternativas são verdadeiras, e a alternativa I é justificativa para a afirmativa II.
Somente a afirmativa II é verdadeira.
As duas alternativas são verdadeiras, mas a afirmativa II é justificativa da afirmativa I.