Com base no exposto, responda aos itens a seguir: 1) Quais os riscos relacionados à produção de alimentos usando matéria-prima vencida? 2) Qual a...

1) Os riscos relacionados à produção de alimentos usando matéria-prima vencida incluem a possibilidade de contaminação por microorganismos patogênicos, como bactérias, vírus e fungos, que podem causar doenças alimentares. Além disso, a qualidade nutricional dos alimentos pode ser comprometida, levando a uma redução no valor nutricional e na segurança dos alimentos. 2) O fornecimento de alimentos seguros é de extrema importância para a população em relação à segurança alimentar. Alimentos contaminados podem causar doenças transmitidas por alimentos, afetando a saúde e o bem-estar das pessoas. Além disso, a segurança alimentar está diretamente relacionada à qualidade de vida, ao desenvolvimento social e econômico de uma comunidade. 3) Como nutricionista responsável pela produção em uma indústria de alimentos, para evitar a ocorrência de matérias-primas vencidas, seria necessário implementar medidas como: - Estabelecer um sistema de controle de estoque eficiente, com registro da data de entrada e validade dos produtos. - Realizar inspeções regulares para verificar a qualidade e validade das matérias-primas. - Implementar boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos, seguindo as normas de segurança alimentar. - Treinar e capacitar a equipe de produção sobre a importância de verificar a validade dos ingredientes e como identificar sinais de deterioração. - Estabelecer parcerias com fornecedores confiáveis e com boas práticas de produção e controle de qualidade. Essas medidas ajudarão a garantir que apenas matérias-primas dentro do prazo de validade sejam utilizadas na produção de alimentos, garantindo a segurança e a qualidade dos produtos finais.