Cinco fatores tóxicos da soja: Presença do fator anti-tripsina → impede a degradação da proteína. Causa aumento do pâncreas. Hemaglutinina → Aglu...

Os cinco fatores tóxicos da soja mencionados são: 1. Presença do fator anti-tripsina: Esse fator impede a degradação da proteína e pode causar aumento do pâncreas. 2. Hemaglutinina: Essa substância aglutina as hemácias, o que pode interferir na circulação sanguínea. 3. Saponinas: As saponinas presentes na soja podem produzir espuma, o que pode causar desconforto gastrointestinal. 4. Isoflavonas: As isoflavonas, como a genisteína e a daidzeína, presentes na soja, podem "enganar" o sistema reprodutivo, imitando a ação dos hormônios sexuais. 5. Urease: A urease é uma enzima presente na soja que quebra a ureia. Em altas concentrações, pode causar intoxicação. No entanto, seus efeitos são minimizados com o calor térmico, como o cozimento adequado dos alimentos à base de soja. É importante ressaltar que esses fatores tóxicos estão presentes em quantidades muito pequenas na soja e, quando consumida de forma adequada e em quantidades moderadas, a soja é considerada segura e benéfica para a saúde.