A alternativa correta é a letra R - Direção. A função administrativa de direção é inerente e exclusiva do líder, pois é ele quem estabelece os objetivos, define as estratégias, coordena as atividades e orienta as pessoas para alcançar os resultados esperados. Na UAN, o nutricionista é o líder administrativo responsável por liderar e gerir a equipe de profissionais que atuam na área de alimentação e nutrição, garantindo a qualidade dos serviços prestados e a satisfação dos clientes.
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Administração de Serviços de Alimentação
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