6. Pergunta 6 /1 Para o controle e a prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus, é necessários certos tipos de controles, exceto: É ...

6. Pergunta 6

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Para o controle e a prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus,
é necessários certos tipos de controles, exceto:


É necessário realizar controles para prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus.
1. Consumir em temperatura quente e aquecer em temperatura suficiente para a eliminação da contaminação;
2. Alimentos cozidos preferencialmente por vapor sob pressão, grelhados, assados, fritos;
3. Fazer o cozimento em temperatura acima de 100ºC;
4. Se caso conservar sobre o calor, manter acima de 40ºC;