1. Açúcares, amidos e fibras alimentares são exemplos de carboidratos. 2. As classes de nutrientes mais importantes na regulação de processos orgânicos são as proteínas, carboidratos e lipídios. 3. Uma quilocaloria é a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 kg de água em 1°C. 4. Os parâmetros adotados na avaliação do estado nutricional incluem peso, altura, circunferência da cintura, índice de massa corporal (IMC), entre outros. 5. Um alimento que contenha 10 g de gordura forneceria 90 kcal, já que 1 grama de gordura fornece 9 kcal.
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