What are the main applications of biopolymers? I - Biopolymers are used in the food, pharmaceutical, petroleum, cosmetic, and textile industries. ...
I - Biopolymers are used in the food, pharmaceutical, petroleum, cosmetic, and textile industries.
II - Their functions include emulsification, stabilization, binding, gelling, coagulation, lubrication, film formation, thickening, and particle suspension.
III - Biopolymers are not preferred in the food industry due to their functional properties.
IV - The development of new products imposes additional challenges, such as meeting the demands of modern processing techniques and creating innovative formulations that meet specific nutritional requirements.
a) I and II are correct.
b) II and IV are correct.
c) I, II, and IV are correct.
d) Only III is incorrect.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa (c) I, II e IV estão corretas. Os biopolímeros são amplamente utilizados em diversas indústrias, como alimentícia, farmacêutica, petrolífera, cosmética e têxtil. Suas funções incluem emulsificação, estabilização, ligação, gelificação, coagulação, lubrificação, formação de filme, espessamento e suspensão de partículas. Além disso, o desenvolvimento de novos produtos com biopolímeros impõe desafios adicionais, como atender às demandas das técnicas modernas de processamento e criar formulações inovadoras que atendam a requisitos nutricionais específicos. A afirmação III está incorreta, pois os biopolímeros são amplamente utilizados na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais.
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