sabendo se que o vet do cardapio é de 3600kcal e que a quantidade de proteina corresponde a 15%do vet de 550g qual a quantidade de calorias e grama...

Para calcular a quantidade de calorias provenientes da proteína, é necessário multiplicar o valor do VET (Valor Energético Total) pelo percentual de proteína e dividir por 100. Assim: Calorias provenientes da proteína = (3600 x 15) / 100 = 540 kcal Para calcular a quantidade de gordura, é necessário subtrair as calorias provenientes da proteína e das demais fontes de energia (carboidratos e gorduras) do valor total do VET. Assim: Calorias provenientes de carboidratos e gorduras = 3600 - 540 = 3060 kcal Para calcular a quantidade de gramas de gordura, é necessário dividir as calorias provenientes da gordura pelo valor energético de 1 grama de gordura, que é de 9 kcal. Assim: Gramas de gordura = 3060 / 9 = 340 g Portanto, a quantidade de calorias provenientes da proteína é de 540 kcal e a quantidade de gramas de gordura é de 340 g.