Por que devemos controlar cinzas em produtos enlatados?
Porque alimentos ácidos podem provocar corrosão em latas danificadas, aumentando o teor de...
Por que devemos controlar cinzas em produtos enlatados?
Porque alimentos ácidos podem provocar corrosão em latas danificadas, aumentando o teor de cinzas. Porque as latas sempre liberam íons metálicos para o líquido de cobertura dos produtos (tanto xaropes, no caso das compotas, quanto salmouras, no caso das conservas de vegetais) e serão responsáveis pelas cinzas nas análises. Porque latas não são embalagens seguras. Porque o material das latas sempre interage com o alimento nelas contido. Para detectar fraudes. a) a. b) b. c) c. d) d. e) e.
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