11 – Sobre as vantagens da gastronomia hospitalar cite 3 e discorra sobre o papel do nutricionista sobre elas. 1 – Redução dos custos: o nutricioni...

11 – Sobre as vantagens da gastronomia hospitalar cite 3 e discorra sobre o papel do nutricionista sobre elas.
1 – Redução dos custos: o nutricionista tem domínio sobre a elaboração de fichas técnicas e preparo dos alimentos. Isso, somado a utilização de técnicas gastronomicas, reduz os custos de produção da refeição e aumenta a aceitação do paciente à dieta, o que reduz o desperdício.
2 – Treinamento de Pessoal: o nutricionista é profissional mais capacitado para treinamento do pessoal na cozinha hospitalar, pois além de garantir a boa apresentação dos preparações, garante a segurança higiênica-sanitárias das mesmas.
3 – Aquisição de equipamentos e utensílios: o nutricionista conhece as dimensões da cozinha e as preparações que podem ser feitas de acordo com a realidade do hospital, dessa forma ele faz pedidos adequados de equipamentos e utensílios que realmente serão utilizados, evitando que os mesmos sejam subutilizados.
4 – Maior rotatividade de pacientes: o nutricionista prescreve dietas adequadas a cada quadro clínico, isso associado as técnicas gastrômicas, fortalece e/ou recupera o estado nutricional do indivíduos, diminuindo seu tempo de recuperação.
Redução dos custos
Treinamento de Pessoal
Aquisição de equipamentos e utensílios
Maior rotatividade de pacientes
O nutricionista tem domínio sobre a elaboração de fichas técnicas e preparo dos alimentos.
O nutricionista é profissional mais capacitado para treinamento do pessoal na cozinha hospitalar.
O nutricionista conhece as dimensões da cozinha e as preparações que podem ser feitas de acordo com a realidade do hospital.
O nutricionista prescreve dietas adequadas a cada quadro clínico.