A abóbora moranga, a cenoura e a batata doce, são fontes de carotenóides, nesses alimentos a biodisponibilidade é limitada pela ligação da pró-vita...
A abóbora moranga, a cenoura e a batata doce, são fontes de carotenóides, nesses alimentos a biodisponibilidade é limitada pela ligação da pró-vitamina A com as proteínas do alimento. Esta situação pode ser resolvida:
a) pela adição de sal de cozinha.
b) pelo consumo do alimento cru.
c) pelo cozimento do alimento.
d) pela adição nas refeições de alimentos ricos em vitamina C
e) pela adição de óleo de oliva nas refeições.
a) pela adição de sal de cozinha.
b) pelo consumo do alimento cru.
c) pelo cozimento do alimento.
d) pela adição nas refeições de alimentos ricos em vitamina C
e) pela adição de óleo de oliva nas refeições.
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💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa d) pela adição nas refeições de alimentos ricos em vitamina C. A vitamina C ajuda a melhorar a absorção de carotenoides, como a pró-vitamina A, presente na abóbora moranga, cenoura e batata doce.
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