Nicolas Appert desenvolveu o método de conservação de alimentos, o qual é conhecido hoje como apertização e consiste no: Evaporação da água livre...

Nicolas Appert desenvolveu o método de conservação de alimentos, o qual é conhecido hoje como apertização e consiste no:


Evaporação da água livre e adição de sais
Aquecimento seguido de adição de sal ou açúcar
Tratamento térmico aplicado aos alimentos embalados hermeticamente
Rápido aquecimento seguido de resfriamento
Congelamento rápido