A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido cl...

Question

A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:

a. Quebrar a ligação peptídica e desnaturar a proteína.
b. Quebrar a ligação peptídica e emulsificar a proteína.
c. Emulsificar a proteína e desnaturar a proteína.
d. Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica.
e. Quebrar a ligação peptídica e hidrolisar a proteína.

Ed · Answer

A resposta correta é a letra A. O ácido clorídrico tem a função de desnaturar a proteína, ou seja, alterar sua estrutura tridimensional, tornando-a mais acessível à ação da enzima pepsina. Já a pepsina é responsável por quebrar as ligações peptídicas entre os aminoácidos que formam a proteína.

A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido cl...

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