Qual das seguintes alternativas apresenta a sequência correta das reações de escurecimento muito empregadas nas preparações culinárias? Maillard ...

Qual das seguintes alternativas apresenta a sequência correta das reações de escurecimento muito empregadas nas preparações culinárias?


Maillard e caramelização. Caramelização e ponto de fusão. Desidratação e tostar.
Reação de Maillard e caramelização. Reação de Maillard e hidrólise. Desidratação e caramelização.
Desidratação e caramelização. Maillard e caramelização. Caramelização e ponto de fusão.
Maillard e caramelização. Desidratação e tostar. Caramelização e ponto de fusão.
Maillard e caramelização. Desidratação e caramelização. Caramelização e ponto de fusão.