Essa afirmação não é completamente verdadeira. Embora a modificação genética possa produzir novas proteínas, não há evidências científicas suficientes para afirmar que o aumento do consumo de transgênicos está relacionado à redução do número de casos de alergias alimentares. Na verdade, muitas pessoas ainda são alérgicas a alimentos transgênicos, e a alergia pode ser causada por diferentes proteínas, não apenas as produzidas pela modificação genética.
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Microbiologia dos Alimentos
•Uniasselvi
Bioquimica dos Alimentos
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