Qualidade pós-colheita refere-se à manutenção da qualidade dos produtos agricolas, como frutas, legumes e ou Fonte: Citação elaborada pelo(a) autor...

As áreas de preocupação na qualidade de pós-colheita e suas respectivas características e objetivos são: 1. Manejo adequado: refere-se às práticas de colheita, transporte e manuseio dos produtos agrícolas, com o objetivo de minimizar danos físicos e fisiológicos, além de evitar contaminações por micro-organismos e outros agentes que possam comprometer a qualidade dos produtos. 2. Armazenamento adequado: refere-se às condições de armazenamento dos produtos agrícolas, como temperatura, umidade e ventilação, com o objetivo de prolongar a vida útil dos produtos e manter suas características sensoriais e nutricionais. 3. Processamento pós-colheita: refere-se às operações de processamento dos produtos agrícolas, como lavagem, seleção, classificação, embalagem e conservação, com o objetivo de agregar valor aos produtos e atender às demandas do mercado consumidor.