3. Explique a estabilidade das vitaminas frente a possibilidade de interações com outros elementos presentes nos alimentos. A estabilidade das vit...

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento do organismo humano. A estabilidade das vitaminas pode ser afetada por diversos fatores, como a presença de outros elementos nos alimentos. As interações entre as vitaminas e os sais minerais presentes nos alimentos podem ser positivas, uma vez que esses nutrientes podem atuar em conjunto no sistema imunológico, por exemplo. No entanto, também pode ocorrer uma competição entre dois nutrientes, o que pode prejudicar a absorção de ambos. Além disso, a estabilidade das vitaminas também pode ser afetada por fatores como a temperatura, a luz e o oxigênio. Por isso, é importante armazenar e preparar os alimentos de forma adequada, a fim de preservar a qualidade nutricional dos alimentos.