B) O que são açúcares redutores?
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Ed 
Açúcares redutores são carboidratos que possuem a capacidade de reduzir outras substâncias químicas, como o íon cúprico (Cu²⁺) presente na solução de Fehling ou Benedict. Essa capacidade de redução é devida à presença de grupos funcionais aldeído ou cetona em sua estrutura molecular. Alguns exemplos de açúcares redutores são a glicose, frutose e maltose.
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