Diante desse contexto, a respeito dos alimentos perecíveis, assinale a alternativa CORRETA: A São aqueles que apresentam grande resistência ao ataq...
Diante desse contexto, a respeito dos alimentos perecíveis, assinale a alternativa CORRETA:
A São aqueles que apresentam grande resistência ao ataque dos microrganismos por possuírem um teor de umidade baixo, menor que 12%.
B São aqueles que apresentam umidade entre 12% e 60%.
C São aqueles que contêm um elevado teor de água, superior a 60%, geralmente entre 75 e 90%, constituindo-se o grupo que se altera rapidamente.
D Podem permanecer inalterados por longo período de tempo, desde que sejam apropriadamente manipulados e armazenados.
A São aqueles que apresentam grande resistência ao ataque dos microrganismos por possuírem um teor de umidade baixo, menor que 12%.
B São aqueles que apresentam umidade entre 12% e 60%.
C São aqueles que contêm um elevado teor de água, superior a 60%, geralmente entre 75 e 90%, constituindo-se o grupo que se altera rapidamente.
D Podem permanecer inalterados por longo período de tempo, desde que sejam apropriadamente manipulados e armazenados.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: "São aqueles que contêm um elevado teor de água, superior a 60%, geralmente entre 75 e 90%, constituindo-se o grupo que se altera rapidamente." Alimentos perecíveis são aqueles que se deterioram rapidamente devido à presença de água e nutrientes que favorecem o crescimento de microrganismos, como bactérias, fungos e leveduras. Por isso, é importante armazená-los corretamente e consumi-los o mais rápido possível.
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