5. Se não ocorrer o aquecimento do leite no início do processo, haverá a formação da coalhada? Justifique sua resposta.

Não, não haverá a formação da coalhada. O aquecimento do leite é necessário para que ocorra a desnaturação das proteínas presentes no leite, o que é fundamental para a formação da coalhada. Sem o aquecimento, as proteínas não se desnaturam e, portanto, não há formação da coalhada.