O procedimento de higienização deve garantir a remoção completa de resíduos de alimentos nos utensílios, equipamentos, bancadas etc., além da remoç...

O procedimento de higienização deve garantir a remoção completa de resíduos de alimentos nos utensílios, equipamentos, bancadas etc., além da remoção de resíduos provenientes dos produtos químicos utilizados como detergentes e desinfetantes. Dessa forma, algumas etapas devem ser seguidas de maneira obrigatória. Sobre as etapas de higienização, ordene os itens a seguir: I- Enxágue (água potável).II- Limpeza (água, pano seco ou úmido).III- Desinfecção (desinfetantes ou calor).IV- Lavagem (detergente). A) II – IV – III – I. B) II – IV – I – III. C) IV – II – I – III. D) I – II – III – IV.