A alternativa correta é a letra C: "São capazes de se desenvolver entre -5 e 0 °C, com produção de colônias entre 2 e 4 dias." Os microrganismos psicrotróficos são capazes de se desenvolver em temperaturas abaixo de 7°C, podendo crescer em temperaturas próximas a 0°C. Eles são capazes de se multiplicar em temperaturas de refrigeração, o que pode ser um problema para a conservação de alimentos.
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