Sobre as características da carne de ovinos, assinale a alternativa correta: a. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rubi, contendo...

Sobre as características da carne de ovinos, assinale a alternativa correta:

a. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rubi, contendo alto teor de gordura, envolta por uma pele fina e transparente. É preciso priorizar a carne de ovinos mais fresca, uma vez que, quanto mais aumenta tempo pós-abate, mais a carne ovina se torna rançosa e com sabor residual.
b. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rubi, contendo pouco teor de gordura, envolta por uma pele amarela opaca. É preciso priorizar a carne de ovinos mais fresca, uma vez que, quanto mais aumenta tempo pós-abate, mais a carne ovina se torna rançosa e com sabor residual.
c. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rosa, contendo pouco teor de gordura, envolta por uma pele fina e transparente. É preciso priorizar a carne de ovinos mais fresca, uma vez que, quanto mais aumenta tempo pós-abate, mais a carne ovina se torna rançosa e com sabor residual.
d. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rosa, contendo alto teor de gordura, envolta por uma pele amarela opaca. É preciso priorizar a carne de ovinos mais fresca, uma vez que, quanto mais aumenta tempo pós-abate, mais a carne ovina se torna rançosa e com sabor residual.
e. A carne de carneiro possui textura lisa e coloração rosa, contendo pouco teor de gordura, envolta por uma pele amarela opaca. É preciso priorizar a carne de ovinos mais fresca, uma vez que, quanto mais aumenta tempo pós-abate, mais a carne ovina se torna insipida.