Algumas panelas usadas na gastronomia mediterrânea são emblemáticas, marcando seus países de origens e os pratos que são preparados nelas. Uma dest...

Algumas panelas usadas na gastronomia mediterrânea são emblemáticas, marcando seus países de origens e os pratos que são preparados nelas. Uma destas panelas é metálica, formada por duas partes côncavas que se encaixam com auxílio de uma dobradiça e muitas vezes com dois fechos laterais. Originalmente de cobre ou latão. Existem em várias dimensões, de acordo com a quantidade de comida que se pretende preparar. Normalmente, os alimentos são colocados em cru dentro da panela e deixados a cozinhar com ela fechada em lume brando. É um recipiente usado na região de Algarve em Portugal e dá origem à preparação de mesmo nome. O texto se refere a:

1. Paella
2. Tapas
3. Chorba
4. Tajine
5. Cataplana