Sobre o aspecto de qualidade do leite avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA: a) A fosfatase e a peroxidase são enzimas na...

Sobre o aspecto de qualidade do leite avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA:

a) A fosfatase e a peroxidase são enzimas naturalmente presentes no leite.
b) O teor de acidez é medido em graus Dornic.
c) A quantidade de gordura é um parâmetro livre para a indústria leiteira.
d) Avaliar a qualidade do leite com relação à gordura é um parâmetro para a utilização do leite na produção de manteiga e creme.
e) O leite UHT não possui classificação sanitária em tipo A, B ou C por ser um leite estéril.