Os aditivos alimentares são adicionados de forma proposital, podendo ou não aumentar o valor nutritivo, como também modificar o alimento quanto às...

Os aditivos alimentares são adicionados de forma proposital, podendo ou não aumentar o valor nutritivo, como também modificar o alimento quanto às características químicas, físicas, biológicas e sensoriais. Na indústria o uso de corantes é muito grande, pois são importantes na avaliação da qualidade final de diversos alimentos. Qual alternativa a seguir apresenta a função dos corantes nos alimentos? Grupo de escolhas da pergunta Protegem o alimento da oxidação e prolongam seu tempo de vida. Conferem sabor e odor aos alimentos. Conferem ou restituem cor aos alimentos. Conferem plasticidade e brilho aos alimentos. Prologam a durabilidade dos alimentos.