Os lipídeos são macronutrientes insolúveis em água e a principal fonte de reserva de energia do organismo, além de participar da formação de hormôn...

Os lipídeos são macronutrientes insolúveis em água e a principal fonte de reserva de energia do organismo, além de participar da formação de hormônios, estrutura das membranas, película protetora sobre a superfície de muitos organismos, dentre outras funções. Diante desse contexto, sobre os lipídeos, analise afirmativas a seguir:
I- Os ácidos graxos saturados contêm duas ou mais de duas duplas ligações. Neste grupo, está o ácido linoleico e o ácido linolênico.
II- Os ácidos graxos monoinsaturados contêm apenas uma dupla ligação. Dentro deste grupo está o ácido oleico, encontrado em maior proporção no azeite de oliva, canola e amendoim.
III- Os ácidos graxos saturados não apresentam em sua estrutura nenhuma ligação dupla. Dentro deste grupo estão o ácido esteárico e ácido palmítico.
IV- A hidrogenação consiste na saturação da dupla ligação através da adição de hidrogênios, utilizado industrialmente para converter os óleos em gorduras sólidas, por exemplo, a gordura hidrogenada.
A Somente a afirmativa III está correta.
B As afirmativas I e II estão corretas.
C As afirmativas II, III e IV estão corretas.
D As afirmativas I e III estão corretas.