Em relação às características sensoriais dos peixes, podemos afirmar que o peixe de boa qualidade deve apresentar as seguintes características : ca...

Em relação às características sensoriais dos peixes, podemos afirmar que o peixe de boa qualidade deve apresentar as seguintes características :
carne amolecida, sem resistência à pressão dos dedos, olhos salientes e brilhantes, escamas aderentes à pele, guelras vermelhas e firmes, odor característico.
carne amolecida, sem resistência à pressão dos dedos, olhos brilhantes, escamas facilmente destacáveis, odor característico.
carne firme, resistente à pressão do dedo, olhos opacos, escamas facilmente destacáveis, guelras amarronzadas, odor característico.
carne firme, resistente à pressão dos dedos, olhos brilhantes, escamas aderentes àpele, guelras amarronzadas, odor característico.
carne firme, resistente à pressão do dedo, olhos salientes e brilhantes, escamas aderentes à pele, guelras vermelhas e firmes, odor característico.