Qual é a principal influência da temperatura no armazenamento de frutas e hortaliças?

A temperatura é uma das principais influências no armazenamento de frutas e hortaliças, pois afeta diretamente a sua qualidade e durabilidade. Em geral, a maioria das frutas e hortaliças deve ser armazenada em temperaturas entre 0°C e 10°C para retardar o processo de amadurecimento e evitar a deterioração. No entanto, cada tipo de fruta ou hortaliça tem suas próprias necessidades de temperatura e umidade, por isso é importante conhecer as especificidades de cada uma para garantir um armazenamento adequado.