Os aditivos alimentares são classificados em três grupos de acordo com suas funções nos alimentos: usados na tecnologia de produção dos alimentos, ...

Os aditivos alimentares são classificados em três grupos de acordo com suas funções nos alimentos: usados na tecnologia de produção dos alimentos, na conservação dos alimentos e nas características sensoriais dos alimentos. Diante desse contexto, a respeito do espessante, assinale a alternativa CORRETA:

a) a substância que ressalta ou realça o sabor/aroma de um alimento.
b) a substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento.
c) É a substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.
d) É a substância que aumenta a viscosidade de um alimento.