Pode-se intencionalmente aos alimentos sem a finalidade de nutrir, mas com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas o...

Pode-se intencionalmente aos alimentos sem a finalidade de nutrir, mas com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, transporte ou manipulação de um alimento. Diante desse contexto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O agente de firmeza é a substância que retarda O aparecimento de alteração oxidativa no ( ) O espessante é a substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao ( ) O glaceante é a substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas e/ou sápidas, capazes de conferir ou reforçar aroma e/ou sabor dos alimentos. ( ) antiumectante é a substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais. Assinale a alternativa que apresenta a CORRETA A F. F-V-V-V C

A
F
F
V
V
V
V
C