Os minerais, assim como as vitaminas, são encontrados tanto nos alimentos de origem animal como de origem vegetal

Essa afirmação está correta. Os minerais e as vitaminas são nutrientes essenciais para o funcionamento adequado do organismo e podem ser encontrados em alimentos de origem animal e vegetal. Alguns exemplos de alimentos ricos em minerais são: leite e derivados (cálcio), carnes (ferro), leguminosas (zinco) e frutas e verduras (potássio e magnésio). Já as vitaminas podem ser encontradas em diversos alimentos, como frutas, verduras, carnes, leite e derivados, entre outros.