PERGUNTA 1 Com relação ao processo de determinação de um contaminante em alimentos, podemos afirmar: a. Os métodos analíticos são utilizados para ...

Vamos analisar cada alternativa: a. Os métodos analíticos são utilizados para a determinação de um contaminante, porém as indústrias têm autonomia para utilizar o método que julgar ideal para cada contaminante. - Esta afirmação está incorreta. Os métodos analíticos para determinação de contaminantes em alimentos devem seguir padrões e normas estabelecidas, não sendo uma escolha arbitrária das indústrias. b. A determinação de um contaminante é realizada por métodos analíticos validados de acordo com as normas de órgãos reguladores. - Esta afirmação está correta. A determinação de contaminantes em alimentos é feita por métodos analíticos validados de acordo com normas de órgãos reguladores para garantir a precisão e confiabilidade dos resultados. c. A determinação de um contaminante é feita por processos que envolvem os equipamentos utilizados por cada indústria, de acordo com sua disponibilidade. - Esta afirmação está incorreta. A determinação de contaminantes em alimentos deve seguir métodos padronizados e não ser influenciada pela disponibilidade de equipamentos de cada indústria. d. Os métodos analíticos para determinação de contaminantes são considerados pré-analíticos, ou seja, são aplicados apenas na primeira fase do processo de validação. - Esta afirmação está incorreta. Os métodos analíticos são aplicados durante todo o processo de determinação de contaminantes, não se limitando apenas à fase inicial. e. Os métodos analíticos utilizados para determinação de contaminante são iguais independentemente do produto analisado. - Esta afirmação está incorreta. Os métodos analíticos para determinação de contaminantes podem variar de acordo com o tipo de alimento e o contaminante em questão. Portanto, a alternativa correta é a letra b: "A determinação de um contaminante é realizada por métodos analíticos validados de acordo com as normas de órgãos reguladores."