Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda estruturação da UAN. Supondo que, na...

Question

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda estruturação da UAN. Supondo que, na próxima sexta-feira, será servido 130g per capita de couve à mineira, como guarnição, para 300 comensais, e sabendo-se que o fator de correção da couve é de 1.2, o peso em quilo para atender o serviço do almoço deve ser de: A) 20,52 B) 30,25 C) 36,85 D) 40,25 E) 46,80

Ed · Answer

Para calcular o peso em quilos para atender o serviço do almoço, considerando 130g per capita de couve à mineira para 300 comensais e o fator de correção de 1.2, você deve seguir estes passos:

1. Calcular o peso total da couve em gramas:
130g (peso per capita) * 300 (número de comensais) = 39.000g

2. Aplicar o fator de correção:
39.000g * 1.2 = 46.800g

3. Converter o peso total para quilos:
46.800g / 1000 = 46,80kg

Portanto, a alternativa correta é E) 46,80.

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda estruturação da UAN. Supondo que, na...

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