Para avaliar a qualidade de um fornecedor, é indispensável uma triagem criteriosa, que se dá principalmente por meio de visitas técnicas ao local. ...

Vamos analisar cada sentença: 1. ( ) Quando não é possível uma visita ao fornecedor, recomenda-se que pelo menos seja feita uma visita aos atacadistas ou atravessadores nas grandes Centrais de Abastecimento. Esta sentença está correta, pois em caso de impossibilidade de visita ao fornecedor direto, é recomendável visitar os atacadistas ou atravessadores nas Centrais de Abastecimento. Portanto, é verdadeira. 2. ( ) O transporte de alimentos deve obedecer às normas técnicas que possam garantir as qualidades nutricional, sensorial, microbiológica e físico-química dos produtos. Essa sentença está correta, pois o transporte de alimentos deve seguir normas técnicas para garantir a qualidade dos produtos. Portanto, é verdadeira. 3. ( ) Os meios de transporte de alimentos destinados ao consumo humano não têm como garantir a integridade e a qualidade, a fim de impedir a contaminação e a deterioração do produto. Essa sentença está incorreta, pois os meios de transporte de alimentos devem garantir a integridade e qualidade dos produtos para evitar contaminação e deterioração. Portanto, é falsa. 4. ( ) Os alimentos devem ser transportados em condições que evitem a contaminação ou recontaminação, e ainda, a multiplicação dos microrganismos eventualmente presentes. Para isso, é fundamental o controle da higiene, da temperatura e do tempo de transporte. Essa sentença está correta, pois é fundamental garantir que os alimentos sejam transportados de forma a evitar contaminação, recontaminação e multiplicação de microrganismos, controlando higiene, temperatura e tempo de transporte. Portanto, é verdadeira. Portanto, a sequência correta é V - V - F - V, representada pela alternativa: a) V - V - F - V.

A chegada do café ao Brasil é datada de 1723. A história registra que o primeiro pé do fruto foi presente da esposa do governante da Guiana Francesa a um oficial português. O plantio das primeiras mudas ocorreu no Pará, que deu origem a uma parcela significativa dos cafeeiros brasileiros. Em São Paulo, o plantio do fruto concedeu ao Brasil destaque como maior exportador de café, especialmente pela terra roxa, que é considerada uma das melhores para o cultivo da planta. No que se refere às regiões de plantio e cultivo do fruto, associe os itens, utilizando o código a seguir: