A tecnologia de alimentos visa o controle dos fatores que condicionam a estabilidade dos alimentos. Sobre isso, podemos afirmar: A A limpeza e ass...

Analisando cada alternativa: A) A limpeza e assepsia da matéria-prima, dos equipamentos e utensílios é uma etapa dispensável no processamento dos alimentos. - Esta afirmação está incorreta. A limpeza e assepsia da matéria-prima, equipamentos e utensílios são etapas essenciais no processamento de alimentos para garantir a segurança e qualidade dos produtos. B) A tecnologia de alimentos tem por objetivos o aumento da vida útil do produto alimentício. - Esta afirmação está correta. Um dos objetivos principais da tecnologia de alimentos é aumentar a vida útil dos produtos alimentícios por meio de técnicas de processamento e conservação. C) A tendência mais moderna e atual da tecnologia de alimentos é buscar métodos mais drásticos para a conservação dos alimentos. - Esta afirmação está incorreta. A tendência atual da tecnologia de alimentos é buscar métodos de conservação mais naturais e sustentáveis, evitando o uso de conservantes químicos agressivos. D) A tecnologia de alimentos não considera a segurança alimentar, pois esta se relaciona principalmente às contaminações por substâncias estranhas. - Esta afirmação está incorreta. A tecnologia de alimentos está diretamente ligada à segurança alimentar, considerando aspectos como contaminação microbiológica, física e química dos alimentos. E) A tecnologia dos alimentos tem por objetivo criar condições nas quais o alimento fique protegido do meio ambiente. - Esta afirmação está correta. A tecnologia de alimentos busca criar condições para proteger os alimentos do meio ambiente e garantir sua qualidade e segurança. Portanto, a alternativa correta é: B) A tecnologia de alimentos tem por objetivos o aumento da vida útil do produto alimentício.