(NUTRICAO E FARMACIA) Código da questão: 95017 A tecnologia de alimentos visa o controle dos fatores que condicionam a estabilidade dos alimentos. ...

Vamos analisar cada alternativa: A. A tecnologia dos alimentos tem por objetivo criar condições nas quais o alimento fique protegido do meio ambiente. - Esta afirmação está incorreta. A tecnologia de alimentos visa, na verdade, controlar os fatores que condicionam a estabilidade dos alimentos, não necessariamente protegê-los do meio ambiente. B. A tendência mais moderna e atual da tecnologia de alimentos é buscar métodos mais drásticos para a conservação dos alimentos. - Esta afirmação está incorreta. A tendência moderna da tecnologia de alimentos é buscar métodos de conservação mais eficazes e sustentáveis, não necessariamente mais drásticos. C. A limpeza e assepsia da matéria-prima, dos equipamentos e utensílios é uma etapa dispensável no processamento dos alimentos. - Esta afirmação está incorreta. A limpeza e assepsia são etapas essenciais no processamento de alimentos para garantir a segurança e qualidade dos produtos. D. A tecnologia de alimentos não considera a segurança alimentar, pois esta se relaciona principalmente às contaminações por substâncias estranhas. - Esta afirmação está incorreta. A tecnologia de alimentos está diretamente ligada à segurança alimentar, pois busca garantir a qualidade, segurança e durabilidade dos alimentos. E. A tecnologia de alimentos tem por objetivos o aumento da vida útil do produto alimentício. - Esta afirmação está correta. Um dos objetivos principais da tecnologia de alimentos é aumentar a vida útil dos produtos alimentícios por meio de técnicas de conservação adequadas. Portanto, a alternativa correta é a letra E: "A tecnologia de alimentos tem por objetivos o aumento da vida útil do produto alimentício."