A técnica dietética é baseada em ciências exatas que estuda as operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa seleção, além ...

A técnica dietética é baseada em ciências exatas que estuda as operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa seleção, além das modificações que estes sofrem durante as etapas de pré-preparo e preparo para o consumo, visando preservar o valor nutricional e obter os caracteres sensoriais desejáveis, tanto nas atividades de avaliação do consumo quanto no planejamento da dieta de indivíduos e grupos (ORNELAS, 2006; PHILIPPI, 2014; DOMENE, 2011). Considerando os conceitos da técnica dietética, assinale a alternativa correta:

a.

Nutrientes são ricos em micronutrientes como vitaminas e sais minerais, e em micronutrientes como proteínas, carboidratos e lipídios.

b.

Os alimentos têm o mesmo valor nutritivo, independentemente do seu modo de preparo.

c.

Nutrientes podem ser líquidos, pastosos ou sólidos e são constituídos principalmente por proteínas.

d.

Os alimentos se destinam unicamente a satisfazer a fome e a vontade de comer.

e.

Alimento é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.