Respostas
Vamos analisar as afirmações: I. A análise de proteínas permite determinar a quantidade de aminoácidos essenciais presentes no alimento, contribuindo para avaliar sua qualidade nutricional. II. A análise de lipídios identifica a presença de gorduras no alimento, sendo importante para a avaliação da sua composição nutricional. Com base nas afirmações apresentadas, a alternativa correta é: c. Apenas as afirmações I e II são verdadeiras.
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